💐 วันแม่ 12 สิงหาคม ปีนี้ หากใครยังไม่มีแพลนจะทำอะไรให้คุณแม่ 💙👩🦳 ลองมาทำเมนูอาหารสุขภาพ ต้านโรค สำหรับคุณแม่กันดีไหมครับ ทั้งมีประโยชน์ และอร่อย✨ แถมยังดีต่อใจ มีเมนูอะไรน่าสนใจบ้าง ไปดูกันเลยครับ 💁♂️
💙 สปาเก็ตตี้ผัดกระเทียม
อาหารสุขภาพบำรุงหัวใจ ที่นำเส้นสปาเก็ตตี้มาผัดกับน้ำมันมะกอก เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคหัวใจ เพราะในน้ำมันมะกอกนั้น มีไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งส่งผลดีต่อหลอดเลือด และป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้ครับ
⭐️ ส่วนผสม
• เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง 2 ขีด ต้มสุก
• กระเทียมสับละเอียด ½ ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดเออรินจิหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• พาสเลย์สับละเอียด ¼ ถ้วยตวง
• กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก (ปริมาณตามชอบ)
⭐️ วิธีทำ
➖ เทน้ำมันมะกอกลงกระทะ ใส่กุ้งลงผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
➖ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่เห็ดลงผัดให้สุก
➖ใส่เส้นลงไปผัด โดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
➖ใส่พาสเลย์ และกุ้งลงไปคนให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
💙 กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
กะหล่ำปลี เป็นผักที่มีวิตามินซีสูงมาก ทำให้ร่างกายแข็งแรง อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ลดโคเรสเตอรอล หรือช่วยต้านมะเร็งได้อีกด้วย
⭐️ ส่วนผสม
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• กระเทียมไทยบุบ 4 หัว
• น้ำปลาแท้ 4 ช้อนโต๊ะ
• หมูสามชั้น 8 ชิ้น
⭐️ วิธีทำ
➖ เด็ดกะหล่ำปลีเป็นใบๆ และล้างน้ำให้สะอาด พร้อมกับหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
➖ ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปคั่วให้น้ำมันหมูออกมา เมื่อหมูสามชั้นเริ่มสีเข้ม ให้ใส่กระเทียมบุบผัดให้เข้ากันลงไป
➖ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไปได้เลย แล้วทิ้งไว้ 10 วินาที ค่อยๆ คลุกเคล้าให้ใบกะหล่ำโดนน้ำมันทั่วๆ
➖ เกลี่ยกะหล่ำปลีให้มาอยู่ตรงกลางกระทะ ทิ้งไว้ 5 วินาที
➖ จากนั้นเหยาะน้ำปลาที่ขอบกระทะ ให้รอบๆ โดยอย่าให้กะหล่ำปลีโดนน้ำปลา แล้วทิ้งไว้จนน้ำปลาเริ่มส่งกลิ่นหอม
➖ คลุกเคล้ากะหล่ำปลีกับน้ำปลาให้ทั่วสักพัก แล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
💙 ลาบหมู
เป็นอาหารรสชาติจัดจ้าน ด้วยส่วนผสม พริก หอมแดง สะระแหน่ ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้นและวิตามินซี สามารถช่วยต้านทานไข้หวัดได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยให้รู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่าอีกด้วย
⭐️ ส่วนผสม
• น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
• หมูบด 250 กรัม
• ตับ 50 กรัม
• หนังหมูลวก
• พริกขี้หนูคั่วป่น
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• ผักชีสับ
• ใบสะระแหน่
⭐️ วิธีทำ
➖ ลวกตับ และหนังหมู เตรียมไว้ก่อน
➖ เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้วก็นำหมูลงไปรวนให้สุก
➖ เสร็จแล้วก็นำตับ และหนังหมูที่ลวกไว้แล้วลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูคั่วป่น และข้าวคั่วตามใจชอบ จากนั้นก็คนให้เข้ากัน
➖ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว แลน้ำปลา ตามด้วยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ผักชีสับ และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันพอประมาณ เมื่อเสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
💙 ซุปไก่มันฝรั่ง
เมนูซุปไก่นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก สามารถบำรุงเลือด และบำรุงสมอง นอกจากนี้ยังช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายอีกด้วย
⭐️ ส่วนผสม
• ปีกไก่ 10 ชิ้น
• รากผักชี้ทุบ 2 ราก
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• มันฝรั่ง 1-2 หัว
• แครอท 1-2 หัว
• หอมหัวใหญ่ 1-2 หัว
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
• น้ำเปล่า ½ หม้อ
⭐️ วิธีทำ
➖ ล้างมันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
➖ นำน้ำเปล่าใส่หม้อ และใส่ซุปไก่ก้อนลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ
➖ เมื่อน้ำเดือด ใส่ปีกไก่ที่หั่นแล้วลงไป เพื่อให้น้ำซุปกลมกล่อม
➖ ใส่มันฝรั่ง และแครอทลงไปต้มก่อน
➖ ต้มจนน้ำเดือด หมั่นช้อนฟองอากาศ และไขมันออก
➖ จากนั้นใส่มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ลงไป
➖ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลาเล็กน้อยให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ปิดแก๊ส ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
💙 ต้มยำกุ้ง
ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่ถูกใจคนไทย และต่างชาติ ที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย เครื่องสมุนไพรต้มยำ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต่างก็มีสรรพคุณช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลมในลำไส้ และลดอาการจุกเสียดได้ดี
⭐️ ส่วนผสม
• ผักชี 2 ก้าน
• ตะไคร้ 2 ก้าน
• ข่า 1 ชิ้น
•ใบมะกรูด 4 ใบ
• พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• กุ้ง ½ กิโลกรัม
• เห็ดฟาง 1 ถ้วย
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา ½ ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
⭐️ วิธีทำ
➖ นำน้ำใส่หม้อ แล้วตั้งไฟแรงสุด
➖ ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาล และมะขามเปียก
ปล่อยให้เดือด 3-4 นาที
➖ สังเกตเห็นฟองเดือด ให้เติมกุ้ง หัวหอม น้ำพริกเผา และเห็ดฟางลงไป
➖ ต้มต่อประมาณ 10 นาที จนเนื้อกุ้งสุกดี
➖ใส่พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ ตามด้วยนมข้นจืดคนให้เข้ากัน ปิดเตา แล้วบีบมะนาวตาม
➖ ตักใสถ้วย ตามด้วยโรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
สำหรับเมนูอาหารวันแม่นี้ 💥จัดว่าได้รับประโยชน์เน้นๆ เลยทีเดียวครับ ซึ่งนอกจากจะได้รับประทานอาหารอร่อยๆ ฝีมือตัวเองแล้ว ยังได้ใช้เวลาร่วมกันกับครอบครัวอีกด้วย❤️ อย่างไรก็ตามลองนำเมนูเพื่อสุขภาพเหล่านี้ไปทำกันดูนะครับ
ที่มา : kapook